不要以為你喝的紅酒是好的
葡萄品種有很多，味道也不同
不要以為你喝的紅酒是好的! 經過幾場葡萄酒講座後，越來越多人跟我分享他們個人的品酒喜好，原來很多人把每一瓶紅酒，都拿來用Cabernet Sauvignon的味覺標準來品嚐 把每一瓶白酒，都拿來用Chardonnay 或是 Sauvignon Blanc的味覺標準來品嚐 問題是，葡萄品種有好幾種，就像鳳梨吃起來就該像鳳梨，有酸有甜還要有鳳梨香;水梨Asian pear的味道卻是優雅還有適度的香甜，如果水梨吃起來有點酸，這樣好像也不太對。 所以呢? 喝紅酒要打開心胸，接納Syrah的辣味，了解Pinot Noir 輕輕如水的優雅，Cabernet Franc 的草澀厚重，Grenache的易醉。不只Chardonnay該有它的青蘋果香，每一種葡萄品種都該有它應有的特色，而不是一味的只追尋像Cabernet Sauvignon的味道。 趕快讓味覺去探險….只要你打開心胸，有很多美味在等你! 以上所提均為葡萄品種名! http://miggi.food.officelive.com/chinese.aspx
台灣有一位作家說: 「我不羨慕美食家，因為她們只服務自己，無法造福別人，體重增加靈性減少，廚娘服務別人，體重減少靈性增加。…理想中的廚娘是貼著人心作菜的聖母，理想中的美食家應是無人間煙火氣的妙玉，挑剔至極，而且絕不能胖，胖令人想到暴食家，沾不上美字。」