農家食譜-秋風起兮
by 翠軒
 臭豆腐聊天室 smelly tofu
November 05, 2009 07:09 PM | 510 觀看次數 | 2 2 評論 | 7 7 評論推薦: | 電郵給朋友 | 打印 | 文章連結

柿子就要紅了,小松鼠待在圍籬邊等.

走開!不要到這裡來!

農家食譜——-秋風起兮

全用途麵粉,一杯

鹽,1/2茶匙鹽

發酵粉,1/2茶匙

糖,1/2杯

蛋,2個,打散

牛奶,一杯

檸檬, 1個

溶化的牛油或瑪其琳,2茶匙

柿肉,1杯

做法
柿肉

選擇軟熟柿子,去子,去皮,過濾或搗碎

如不現用,每一杯加1/2茶匙檸檬汁防變色

柿子糕(12人份)

麵粉,鹽,發酵粉,糖篩勻

加入柿肉,散蛋,牛奶攪勻

將糊狀物倒入抹了油,撒了麵粉,8×8×2方烤盤或小蛋糕杯

烤箱350度烤45-55分鐘

農家食譜——-中式烤火雞

火雞, 一隻, 約12磅左右, 完全解凍, 內外清洗

取出內臟, 清洗,切丁

芹菜, 5根, 清洗, 切丁

草菇, 6朵, 清洗, 切丁

小魚乾, 1把, 稍清洗

糯米1杯 煮熟

鹽, 1茶匙 1湯匙

鋁箔紙

做法

飯

熱油鍋

下內臟丁略炒

加芹菜丁, 菇丁, 小魚乾, 1茶匙鹽, 同炒

熄火, 加飯, 拌勻備用

烤火雞

火雞完全解凍,1湯匙鹽雞身內外抹勻, 醃約20-30分鐘

雞身塞飯, 縫合裂口, 移雞入烤盤

黏合兩張鋁箔密封火雞與烤盤

烤箱375度, 燜烤二小時(一磅約烤十分鐘)

喜愛軟爛, 可關火後繼續在烤箱中燜20分鐘

農家食譜——-桂花露

桂花, 除桿

蜜水或糖水

做法

乾鮮桂花浸蜜水

過一二周, 乾花飽吸蜜水, 不再乾硬; 鮮花在蜜水中白轉褐

隨時加花添蜜水

花季後半年一載, 蜜水香濃味醇

農家食譜——-秋之悅

橘黃(西瓜), 綠(癩皮瓜), 紫(葡萄), 紅(山楂)農家生活Visit <a href=“http://www.dwfarmlife.com/blog”>Farm Blog</a>

檢舉
評論 (2)
« farmlife 張貼於 Thursday, Nov 12 at 10:55 PM »
最好放冰箱. 可以經常試吃. 現在, 我就要去打開冰箱, 試吃一調羹. 嗯! 味道還不錯. 再過一陣子, 桂香更濃.

糖水濃一點, 淡一點, 皆可. 隨君滿意

就從種桂花開始吧! 三五年後, 桂花香飄欲醉人.

謝謝! 敬請不吝指教.

« 小妹 張貼於 Wednesday, Nov 11 at 06:51 PM »
請問這樣做的桂花露，是否要放冰箱內?

糖水是否要很濃，還是照您做菜的一貫風格──隨意？

咳，有心做，但，連最基本的桂花在那兒，都不知哩!

看看您的描述，好像自己就已經做過了一樣，很感謝世界上有這個地方讓我過乾廳。

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