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談健康食物，好像來來去去都是黃豆呀蔬果呀，沒甚麼新奇意念。但其實，在我們常見常吃的食物以外，還有一些很富營養的食物，美國人很少注意。來來來！一起出發尋找這些「新奇」的健康食物，一齊品嚐特別的健康之味！

十大新奇健康食物

1 甜菜Beet

甜菜就像紅色的菠菜，又名菾菜，原產自歐洲沿海地區，味道比一般蔬菜較甜，故以名之。俄羅斯菜中的「紅菜湯」，用的就是甜菜的一種：紅菜頭。甜菜含豐富的維生素A和C，有抗癌和抗氧化的功效，甜菜中的甜菜鹼可減低患上心臟病的風險。

甜菜的莖和葉均可食用，最好的食用方法是將之製成新鮮沙拉，因為加熱會減低其抗氧化的效果。若不喜歡吃生的，也可以用中火煮甜菜葉，加上蒜末和橄欖油，待葉變軟後可加鹽和少量檸檬汁調味當伴碟食用。

2 捲心菜Cabbage

捲心菜，又稱椰菜或高麗菜，在美式餐牌上並不常見。這種菜含熱量低，有一種叫Sulforaphane的營養素，曾有一項大學研究指出，這種營養素可幫助身體製造所需酵素，減少具破壞性的自由基，以致減低患上癌症的機會。最簡單的食用方法是將之製成沙拉。

3 番石榴Guava

番石榴原產自美洲，是熱帶和亞熱帶的水果。聞上去有一股臭味，所以又名「雞屎果」，在台灣被稱為芭樂。雖然如此，但吃起來卻沒有那股臭味，帶點微酸，吃到中心則是香甜的味道。熟了的番石榴果皮脆薄，食用時可以不用削皮，果肉清甜爽脆。

番石榴有豐富的蛋白質、維生素A、比橙還多的維生素C和各種礦物質，也含有抗氧化物lycopene，對治療前列腺癌有很好的幫助。番石榴的根部可治糖尿病，要注意的是它還有抑制性慾的效果。在一些販賣拉丁食品的超市都可買得到。

4 莙薘菜Chard

莙薘菜原產自地中海，帶點微苦和鹹味，是甜菜變種而成的葉類蔬菜。莙薘菜含有大量的類胡蘿蔔素(Carotenoids)，可保護眼睛，延緩視網膜老化。

食用莙薘菜，可先洗淨，切成約一吋長的小塊，先放橄欖油和蒜瓣在鍋上煮一下，待油熱後才加莙薘菜煮5至7分鐘，然後用鹽和胡椒調味，是牛排或雞排伴碟的好配菜。

5 肉桂Cinnamon

肉桂是一種調味香菜，有助控制血糖，從而減低患心臟病的風險。有研究指患有乙型糖尿病者每天進食1克的肉桂，連續六星期後，顯著減低了血糖水平和壞膽固醇。要吃肉桂很簡單，將其直接灑在咖啡或燕麥粥上便可。

6 馬齒莧Purslane

美國的食品及安全局將馬齒莧定為「野草」(weed)，但其實這也是可食用蔬菜的一種，在中國、希臘和麥西哥也很流行。馬齒莧又稱為長壽菜或五行草，味道微酸微鹹，生長在溫熱帶地區。

這種「野草」含維生素A、C和多種礦物質，其omega3的含量更在綠葉菜中居首。中醫指馬齒莧味甘酸性寒，有清熱解毒、除濕止痢、利尿潤肺和散血消腫的功效。這種菜可作涼拌，也可用肉絲炒，或加蛋作湯食用。

7 石榴汁Pomegranate juice

石榴汁在亞洲和中東地區都很盛行。有以色列科學家發現，每日喝2安士石榴汁，一年下來，可減低血壓和改善血液流通狀況。喝8安士的石榴汁，就已滿足每日吸收維生素C的需要了。

8 枸杞Wolfberry/Goji berries

像小紅點的枸杞，有降血糖的作用，也能預防動脈硬化，是一種常用的中藥。枸杞可滋補肝腎、益精明目，主治目眩昏暗或腎虛腰酸等症狀。在水果中，有最多的抗氧化物。西式的食法，可以將新鮮的枸杞混合酸奶酪和麥片。

9 李乾Dried plum/Prune

乾李子有很高的食用纖維含量，在植物中有最多的維生素C，所以李子經常用於幫助調解消化系統和便秘等症。乾李子還有多種抗氧化物和抗癌物，能延緩衰老。

10 南瓜籽Pumpkin Seed

在整個南瓜裡頭，小小的南瓜籽藏有最多的營養，當中含有鎂質，可助延年益壽。食用時最好連殼一起吃，因為殼中有很多有益的纖維。在一些售賣健康小零吃的小包中，你會找到南瓜籽混在果仁、花生和太陽花籽中。

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