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花草茶的歷史由來已久，最早約可追溯至五千年前幼發拉底河的蘇美利亞人開始使用茴香和百裡泡茶飲用。十八世紀中期就有專家建議飲用屬性較溫和的藥草花茶，來替代一般茶葉。花草茶的英文為HerbTea，意思為用天然植物的根、莖、葉、花或樹皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以煎煮或沖泡的飲料。

各種花草茶都有它獨特的功效。花草茶最簡單的飲用方式是沖泡後飲用。花草茶不含咖啡因和膽固醇，熱量又低，花草茶常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香精油、苦味素、配糖體等。由於部分花草含有芳香精油，無論是溫和清新，或是強烈撲鼻，讓人聞後心情感到愉悅。複合式花草茶則是由幾種不同口味的花草調配而成，通常依每一種花草的保健特性，或是口味互補來選擇。

在西方，花草茶長久以來便是一種平民化的家庭飲料。約莫十年前，亞洲開始風行起花草茶，更發酵出浪漫情懷，喝花茶、品花茶成為時尚之一。花草茶被譽為有保健、美容、優雅等效果，受到上班族，尤其是女性的喜愛。自製花草茶其實不難，尤其在睡前或餐後沏上一壺賞心悅目又美味的花草茶，可以營造溫馨的氛圍。

那麼應該如何沖泡一壺好喝又美麗的花草茶呢?以下為幾種簡單的花草茶做法:

綠野仙蹤

材料：香蜂草2枝，檸檬3片，滾水50ml，冷開水150ml，蜂蜜適量。

沖泡法：香蜂草以滾水泡出味，待涼加入冷開水、檸檬片，再以蜂蜜調味。

功效：檸檬富含豐富維生素C，讓皮膚更加白皙亮麗。

冰雪柔情

材料：薰衣草2克，菩提子2克，薄荷2克，蜂蜜15毫升。

沖泡法：在500ml的熱開水中放入薰衣草、菩提子及薄荷，浸泡5分鐘後取

出茶渣。加入蜂蜜攪拌至溶解，倒入杯中即可。

功效：菩提子可鎮定神經、瘦身，具有預防動脈硬化、失眠及關節酸痛的

功效。薄荷可祛痰、健胃，治療頭痛、咽喉腫痛。

玫瑰香頌

材料：乾燥可食玫瑰、馬鞭草、矢車菊各一茶匙，茉莉半匙。

沖泡法：在500ml的熱開水中放入以上材料，浸泡5分鐘。

功效：滋肝養胃、養顏美容、緩和情緒。

美麗佳人

材料：芙蓉2瓣，薔薇實一茶匙，覆盆子一茶匙，黑莓葉3片。

沖泡法：在500ml的熱開水中放入以上材料，浸泡5分鐘。

功效：富含維他命B、C、D、E，有濃濃果香，能給予肌膚最佳滋潤，養顏美容佳品。

鄉村茉莉

材料：茉莉、馬鞭草、薄荷各一匙。

沖泡法：在500ml的熱開水中放入以上材料，浸泡5分鐘。

功效：清新提神、消除疲勞、清熱健胃，對乾性與過敏性肌膚有益，是歐洲鄉間傳統飲品。

山楂金銀菊茶

材料：生山楂5g、金銀花2g、菊花3g。

沖泡法： 沸水沖泡、泡淡為止。

功效：金銀花清熱解毒，涼散風熱，菊花有散風清熱，平肝明目的作用。

薰衣草檸檬茶

材料：薰衣草幹花蕾5~6顆，檸檬3∼4片。沖泡法：放入茶杯中，加入開水，加蓋燜5~10分鐘即可。

功效: 振奮精神。薰衣草有滋補、舒緩壓力、消除疲勞的作用。檸檬具有利尿、促進血液循環、緩解頭痛的作用，並且其散發出的淡淡香味可使人精神振奮，但孕婦不宜飲用。

菊花人參茶

材料： 菊花幹花蕾4~ 5顆， 人參（ 切成細段）10~20克。沖泡法：放入茶杯中，加入開水，加蓋燜10~15分鐘即可。

功效：驅除疲勞。人參含有多種維生素，對神經系統具有很好的調節作用，可提高機體免疫力，有效驅除疲勞。菊花氣味芬芳，具有祛火、明目的作用，兩者合用共奏提神之效，但有高血壓的人不宜食用人參，並且人參不宜與茶葉、咖啡、蘿蔔一起服用。

冰糖薄荷茶

材料：薄荷葉5~10片，冰糖或蜂蜜適量。沖泡法：將薄荷葉用冷水洗凈後放到茶杯中，加入開水200ml，加蓋燜15~20分鐘，稍涼後，可根據個人的喜好加入冰糖或蜂蜜。功效：可幫助消化，尤其適合胃腸不適或是吃了太過油膩的食物後飲用，還可緩解上班族的壓力並可提神醒腦。

薄荷菊花茶——緩解疲勞

材料：薄荷9克，菊花6克，

沖泡法：放入茶杯中，加入開水，加蓋燜10~15分鐘即可。

功效：薄荷菊花茶可清熱解毒、緩解疲勞。

蜂蜜菊花茶

材料：蜂蜜500克，鮮菊花花瓣1公斤。

沖泡法：將鮮菊花花瓣搗爛，加水煎半小時，連續等量煎煮2次，濾除殘渣，合並兩次所煎藥液，小火濃縮至500ml，待涼至60℃以下時，加

入蜂蜜調勻即可。

功效：可提神健身、消除疲勞。

貼士：

花草茶雖好，但並不是每個人都適合，以下部分人士就不適宜飲用：對花草類過敏者﹔孕婦和嬰兒﹔高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，因此若是喜歡喝濃的口味，可以煮久一些。

複合口味的花草茶，一次沖泡時也不宜放入過多種類，一般三四種就可以了。放得太多、太亂，既影響顏色又不利於口感。

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