上篇專欄，提到歐美有越來越多的人在提倡“慢食文化”，嘗試扭轉現今流行世界的速食文化。舊金山剛剛舉行了一場“慢食國度大會(Slow Food Nation)”，讓大家放慢步調，享受來源清楚的食材，欣賞近乎藝術的烹調，健康的吃，盡情的享受上天原本為我們設計飲食器官的功能。

慢食的廣義定義，不再只是要我們吃得慢，而是要我們盡量享受“吃”這件事。它要我們吃得好，但是不代表只有吃得貴才能吃得好。它要我們認識自己所吃的食物，無論是來源，烹調方式，如何持才能將該食物得到最大效果對打發揮？簡單地說，它要我們感謝吃東西這件事情。慢食，精食，好食，都是同樣的意思。

但是我們大部分人，在這忙碌緊張的社會裏，有時候會不知不覺地連“吃東西”這個最基本的個人自主權都放棄了。我們身邊就有很多非常優秀的成功人士，他們養成了對飲食不重視的自豪。有一位我很敬佩的企業家，就認為他從來不太重視吃飯或吃東西，他可以每天一直工作，隨便抓點東西填填肚子就可以了。他要公司的同仁好像日久也和他養成了一樣的習慣。

你說這位成功人士是否不會生活？他又不是！因為他賺了很多錢，　所以他也偶爾可以表現突出的飲食文化。有一次與他上餐廳，他在餐廳裏很大聲地向經理要求，拿出你們最貴的紅酒，越貴越要。餐廳經理拿來兩瓶數百美元的紅酒，都被他退掉。直到後來他才接受一瓶超過三千美金的歐洲紅酒，而且立刻開來大家大口喝掉。可能我是個笨蛋或是個沒有水準的土包子，我委實喝不出來那瓶紅酒與數千美金的等值。換句話說，不管是好吃或難吃的，貴的或便宜的，可能只不過是替代真正享受簡單飲食的手段或工具而已。

從積非成是的角度來看，喝了一瓶數千元美金的紅酒好像是要沾沾自喜？ 似乎“炫耀指數”要收他人所羨慕與嫉妒的。但是從簡單的生命本質來看，如此的生活品質指數，應該是非常差非常爛的。

所以我自作主張地作了兩個“林富元慢食文化”定義：

１． 如果可能，盡量保有自己好好飲食的自主權。當你連偶爾好吃頓飯，連簡單而賞心悅目地享受餐飲的場所與時間都得不到的時候　（不要昂貴，不要華麗，而只是要輕鬆專注），你應該只能算是一個悲慘的人。同樣道理，保有自己好好睡一覺的自主權，保有自己慢下來的自主權（要快也可以快），保有自己低姿態生活，完全不必很偉大的自主權。咱們中國人自古以來就說：“吃飯皇帝大”！真是最有智慧！

２． 如果可能，盡量認識你的飲食。許多所謂的社會名流，很會花錢買最貴的紅酒，那也就是他們認知的享受。但是你如果好好選一選過得去的紅酒，然後將這些名流的眼睛蒙起來，恐怕他們也喝不出來一千元與十萬元紅酒的差別。所以我所謂的認識你的飲食，是認知世界之大與萬物之豐盛美好。一根蔥在最好的時刻放到某個湯頭裏去，立刻變成人間美味。一滴橄欖油，在最好的組合裏，可以讓你的魚片成為驚世佳肴。讓自己在自己的預算裏好好的飲食，這就是“慢食文化”的真諦了！

其實，豈止是只有飲食方面需要找回“慢食文化”的美好？人類的生活每一方面都可以向“慢食文化”借鏡看齊。想想看，咱們的日子，因為科技進步而能夠提供我們更多方便，但很奇怪，我們卻越來越忙碌？咱們的生活，經由嶄新的電信而得到多彩多姿的通信通訊方法，　但是我們卻感覺越來越無法與人溝通，越來越孤單？各式各樣的娛樂教育充斥在我們周圍，但同時我們卻看到更多患了憂郁癥的人，以及越來越多的苦悶與頹喪？

找回自主權，精細地去認識自己在做的事情，不要天天只在忙碌地找樹，卻看不到自己早就在森林裏了！

(美国多元创投董事长；亞洲智富基金董事；遠盟康健服務董事長；Blog網站: www.wjtalk.com/boblin; happyboblin@yahoo.com)