海鮮貝類買回家後，最好是當天煮食，萬一沒有辦法當天煮食，要如何保存才新鮮?

擦乾魚身上的水份，用保鮮膜將魚包好--因為水是細菌孳生的媒介

上下用冰塊將魚團團圍住，放進冷藏室--因為冷藏室溫度不夠低，而冷凍室太低，等到隔天要煮，還要解凍

 如此一來，魚可以多放兩天，但是要確保那些冰塊沒有溶化掉，還要記得冰塊下方放置接水的盤子。

• 魚腥味如何去除?--   浸泡在加了米酒放冰塊的冰水3分鐘

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