走開!不要到這裡來!

農家食譜-----秋風起兮

全用途麵粉,一杯

鹽,1/2茶匙鹽

發酵粉,1/2茶匙

糖,1/2杯

蛋,2個,打散

牛奶,一杯

檸檬, 1個

溶化的牛油或瑪其琳,2茶匙

柿肉,1杯

做法

柿肉

選擇軟熟柿子,去子,去皮,過濾或搗碎

如不現用,每一杯加1/2茶匙檸檬汁防變色

柿子糕(12人份)

麵粉,鹽,發酵粉,糖篩勻

加入柿肉,散蛋,牛奶攪勻

將糊狀物倒入抹了油,撒了麵粉,8x8x2方烤盤或小蛋糕杯

烤箱350度烤45-55分鐘

農家食譜-----中式烤火雞

火雞, 一隻, 約12磅左右, 完全解凍, 內外清洗

取出內臟, 清洗,切丁

芹菜, 5根, 清洗, 切丁

草菇, 6朵, 清洗, 切丁

小魚乾, 1把, 稍清洗

糯米1杯 煮熟

鹽, 1茶匙 1湯匙

鋁箔紙

做法

飯

熱油鍋

下內臟丁略炒

加芹菜丁, 菇丁, 小魚乾, 1茶匙鹽, 同炒

熄火, 加飯, 拌勻備用

烤火雞

火雞完全解凍,1湯匙鹽雞身內外抹勻, 醃約20-30分鐘

雞身塞飯, 縫合裂口, 移雞入烤盤

黏合兩張鋁箔密封火雞與烤盤

烤箱375度, 燜烤二小時(一磅約烤十分鐘)

喜愛軟爛, 可關火後繼續在烤箱中燜20分鐘

農家食譜-----桂花露

桂花, 除桿

蜜水或糖水

做法

乾鮮桂花浸蜜水

過一二周, 乾花飽吸蜜水, 不再乾硬; 鮮花在蜜水中白轉褐

隨時加花添蜜水

花季後半年一載, 蜜水香濃味醇

農家食譜-----秋之悅

橘黃(西瓜), 綠(癩皮瓜), 紫(葡萄), 紅(山楂)

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